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第263章 羊皮（第3页）

“这烤羊的做法多了去了，你们南朝人喜欢放佐料，朕知道。什么花椒去腥，茴香增香，孜然提味，腌上一两个时辰，烤的时候还要刷酱，刷油，刷蜂蜜，讲究得很。烤出来的羊，确实香，确实好吃。”

他顿了顿，话锋一转：“但我们不这么吃，我们从小在草原长大，放羊、宰羊、烤羊，是吃饭，也是本事。”

皇太极的目光落在那只烤羊上，语气变得悠远，“那时候哪有什么花椒茴香？能有把盐就不错了，更多的时候，什么都没有，就是纯烤，烤熟了吃。”

“那时候觉得，羊肉就是这个味道。后来吃过的羊多了，才知道，原来羊肉本身的味道，是这样的。”

他伸手，从旁边的小几上拿起一把小刀，站起身，走到长案前，他利落地从羊身上割下一小块羊皮——约莫两指宽，烤得金黄酥脆，边缘微微卷起，还冒着热气。

他转过身，走到范文程面前，把那块羊皮递给他。

“尝尝这个。”

皇太极语气里带着一丝期待，“这是羊身上最好吃的地方——皮，连着下面那一层薄薄的油，烤透了，酥了，脆了。你尝尝。”

范文程接过那块羊皮。有些烫，但不至于烫手，金黄的表皮在烛火下泛着油光，隐隐能看见下面那层半透明的脂肪，已经烤化了，渗进皮里肉里。

他犹豫了一下，放进嘴里。

咔嚓。

极轻极脆的一声响。

一种纯粹的、浓郁的、属于羊肉本身的香气，混着炭火熏烤特有的焦香，混着酥脆表皮在齿间碎裂的快感。

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范文程吃烤羊的次数并不多，在南朝，在北方，在各种各样的场合，有腌过再烤的，有边烤边刷酱的，有烤完蘸料的，有切成薄片涮的，那些羊肉都很好吃，各有各的风味。

但这么简单、这么纯粹、这么——

他想了半天，想出一个词：本味。

本味的羊肉，没有任何修饰，没有任何遮掩，就是羊肉本身的味道，当然，腥膻味儿自然无法避免。