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宁禾很满意,开火烧油。
花生油和芝麻油,前八后二,加入两颗八角,煎出香味,再捞出。紧接着下土豆丁,翻炒几下后,下葱花,干辣椒,姜片蒜片,煸到香气四溢,接着倒一碗捣碎的炒鸡蛋。
借了肉味的茄子简直天下无敌,宁禾没有肉,退而求其次,借个鸡蛋的味也能达到几分效果。
最后就是这道菜的主角,茄子丁。
由生到熟,再倒入调味酱油,颜色和香气立刻有了诱人的影子,最后是白蘑和香菇丁,作为味精的替代品,再来一碗泡香菇的水,继续煸炒,熬煮,浓缩到汤汁像勾了芡一般时,就可以出锅了。
旁边悠真几人一面包包子,一面被香味吸引,目光追随过去,又是期待又是佩服。
宁姐怎么会做这么多茄子的菜品?
还做的比肉都好吃,这道菜今晚肯定又要添好几回!
接着,宁禾迅速处理了刺头:羽衣甘蓝。
这玩意的特点就是健康,但难吃。
就算是沙拉,也有很多人接受不了它的口感。
宁禾把悠真处理好的蛋拿了过来。
这是她之前腌制的一批咸蛋和皮蛋,只剩几个了,正好用掉。
双蛋碾碎到粉末状,下锅炒到冒泡,倒入七成开水,三成麻辣烫的骨汤,再切点豆腐,煮到滚过冒泡,一股脑倒进焯了水的羽衣甘蓝里。
过水的羽衣甘蓝,叶子口感从生硬粗糙变得柔软滑嫩,但依然保留了部分嚼劲,苦涩味淡了很多,但还保留一丝淡淡青草香和微微回甘,配上咸鲜无比的汤汁,绝对令人耳目一新。
最后数量最多的西葫芦,切片的用烤箱烤,切段的用干锅的烹饪方式大火爆炒调味,切小丁的则混着番茄酱,黑胡椒调味后,用剩下的一块芝士焗烤,出炉也是奶香浓郁。
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芝士是宁禾前几天在一环的高级食品店买回来的,斥资五百多原币,为了保持店里菜品的品质,她也算不计成本了。
不过因为盖茨的封杀,这东西她并不能经常买到,宁禾也只有应急的时候才舍得用。
那边悠真的孢子甘蓝终于出炉,淋上黑醋汁和糖浆,这个很多人觉得有点苦有点臭的菜仔也摇身一变,香满堂。
最近的黄金单品,豆肉版卤素鸡在泡了几个小时后也入味了。
一片口感像肉一样扎实,味道层次丰富的卤素鸡,卷上切成丝的黄瓜和泡萝卜,或者涂一层烧椒酱,外面再包一层生菜,一口下去,嘴巴里像炸开了一道彩虹。
莱特尔第一次吃,至少续了七八回。
是可以和鲜椒素鸡排并列的人气王。
剩下的牛奶小火加热,洒入玉米淀粉,搅一搅,晾凉后切小块,就是一道甜点奶油小方。
煎好的荷包蛋,一部分和豆肉卷组合成三拼小汉堡,一部分用番茄炒蛋的调味模式,放入面条,来个新品焖面,再剩一些留给爱吃流心蛋的客人。
几个人在厨房忙碌到四点半,今天的二十几道餐品终于顺利完成。
五点一到,盖茨笑眯眯地踏进门,尝完各种菜品后,又黑着脸离开。
宁禾懒得搭理他,高高兴兴忙自己的活。今天的菜式依旧很成功,大部分菜品都卖光了。
晚市结束,大家都在厨房做最后的收尾工作,外头忽然传来悠真的惊呼声,大家立刻冲出来。
悠真指着门外一闪而过的身影,面色惊恐:
“有人抢我们的剩菜!”
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