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第146章 亲手传艺 白糖胜雪（第1页）

随后，王家家主对公主表示：“请公主放心，王家作坊工人基本是家奴和家生子，卖身契都是在王家手中的”。

“那就好，前期我们所有的产品属独家生产，保密措施必须到位，杜绝市场上出现假冒伪劣产品，这样我们合作的产业都能长长久久，本宫希望我们合作的每一款产品都是这个大陆独一无二的精品”。

接下来，我教大家做白糖，这工序可不简单，王家主，叫几个老成些的师傅跟着我学。”

众人立马安静下来，管家点了几位老师傅跟在南木身边，大家眼睛一眨不眨地盯着南木，像一群求知若渴的大学生。

南木走到熬制红糖的大锅前，指着锅里浓稠的糖浆说道：“首先，咱们得把这熬好的红糖重新融化。就像这样，小火慢煮，同时不停搅拌，让红糖彻底化为糖水。”

说着，她拿起长柄木勺，缓慢而有节奏地搅拌着，动作娴熟，众人的目光也紧紧跟随着她的一举一动。

“等糖水彻底融化后，要往里头加黄泥浆水，草木灰也行。这黄泥浆可是关键，它就像个神奇的小卫士，能把糖水里那些看不见的杂质和色素全都吸附走。”

南木边说，边让人端来事先准备好的黄泥浆水，小心翼翼地倒入锅中，原本有些浑浊的糖水瞬间起了变化，杂质慢慢沉淀到锅底。

一个小学徒实在忍不住，嘟嘟了一句：“这泥巴水也能喝吗？”

南木也不责怪，因为众人的表情似乎都在问着同一个问题。

“黄泥巴水当然不能喝，黄泥的作用是吸附色素，且看后面七十二变！”

南木知道不能讲得太细了，就卖了个关子，总不能和古人讲物理反应和化学反应吧。

“现在，咱们把上层澄清的糖水舀出来，倒进旁边这口浅底的大缸里。”

南木指挥着工人，将糖水转移到大缸中，接着说道：“接下来，就需要耐心等待它冷却。在冷却的过程中，糖分子会慢慢聚集，开始结晶。为了让结晶长得更好，咱们还得在糖水里挂些竹条或者麻绳。这些东西就像小种子，能让糖晶乖乖地沿着它们生长。”

南木说着，拿起一根竹条，轻轻放入糖水中。

几位师傅也纷纷效仿，拿起一根根竹条，轻轻放入糖水中。

“等到糖晶长到合适大小，咱们就把糖液连同晶体一起倒进特制的竹筛里。这时候，用力要有技巧，要利用重力和离心力，把糖蜜和白糖晶体分离开“。

南木看着似懂非懂的众人，知道大家并没有完全消化这些知识。后面只能让他们亲自上手，实践出真知。

“等一下各位师傅可亲自动手，分离出来的白糖晶体还有些潮湿，得把它们薄薄地摊在竹匾上，放在通风又干燥的地方晾晒。等水分彻底蒸发掉，最终脱模时，雪白如霜的糖块就出现了！”

南木一口气说完，长舒一口气，看着众人。

众人听得入神，好一会儿才回过神来，有几位师傅露出恍然大悟的表情。

南木穿梭在忙碌的作坊里，手把手示范，不厌其烦，不放过任何细微差错，直到师傅们都能行云流水般完成工序。

一天之内，红糖与白糖新鲜出炉，王家作坊弥漫着浓郁的糖香。

看着晶莹剔透的糖产品，忽然间，现代办公室的场景如走马灯般掠过脑海：办公室里，女同事们总爱捧着印着卡通图案的马克杯，杯中红糖姜枣茶氤氲的热气模糊了电脑屏幕，而是糖的甜香裹着姜的辛辣漫过整个办公楼。