有鱼小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第156章（第1页）

清理干净的螃蟹被谢自然用蒲苇系住，放在一旁的篮子里。

夏蔓掀开锅盖，将蒸熟的糯米倒进一旁的桶里，然后在锅中重新加入冷水和葱姜，再将谢自然洗好的螃蟹挨着放到竹篦子上，在螃蟹的肚子上盖一片姜片。

桶里的熟糯米被夏蔓倒进放在院子中间的大石臼里，谢自然捏着圆石疯狂敲打，她敲完一遍，夏蔓便会给石臼里的糯米翻一个身。

熟糯米要经过反复地敲打才能变成香软的糍粑。谢自然力气大，一锤下去，颗颗分明的糯米瞬间被锤的软趴趴的，渐渐黏在一起。

等糍粑锤好后，夏蔓在四周撒入熟黄豆粉防黏，然后将糍粑压成圆饼，放进陶缸里，加入凉水和少量盐，放在客厅的角落。

新鲜的糍粑带着粘稠的香气，是储存起来的糍粑所没有的味道。

锅里的大闸蟹早已经焖好，夏蔓将它们装在盆里，和做好的新鲜糍粑饼一起送到厨房里。

谢自然将铁篦子放在小灶上，然后将糍粑饼放在上面烘烤。

两人坐在小灶前，一边吃螃蟹，一边等着糍粑饼炕香。

用盐浸泡过、又清蒸的大闸蟹带着淡淡的咸香，夏蔓最喜欢里面蟹黄，又香又粉。

蟹腿里的肉挑起来太麻烦，她都是直接掰断，放在一旁垒起来，等吃饱后再用竹签和筷子将成堆的蟹腿肉挑出来，放进碗里。

“谢自然，湖里是不是还有几笼蟹没有拿回来?”

“嗯，还有三笼。”

谢自然将烤好的糍粑放到夏蔓的碗里，在铁篦子上补上新的糍粑。

“下次做蟹黄肉包，你觉得怎么样?肯定好吃。”

“好，我明天把笼子带回来。”

夏蔓一边挑蟹腿肉，一边畅享着蟹黄肉包的味道，嘴里的唾液快速分泌着。

终于将蟹腿肉挑完，她在旁边的水盆里简单地洗了洗手，然后捏起糍粑就是一口。

真是好久没吃炕糍粑，太想这股味道了。

第二天，夏蔓在院子里捏柿子饼，谢自然提着一个笼子回来，用盐水泡过后直接开始洗刷，放到锅里清蒸。

因为储物间里的食物很多，各种果干都有，今年夏蔓做的柿子饼比去年少很多，只有两个竹匾。

每次捏柿子时，夏蔓都会偷偷摸摸吃两个。不过今天要做蟹黄肉包，螃蟹和柿子都是属寒性的，所以她不敢贪食。

等螃蟹蒸好后，夏蔓和谢自然坐在一起开始挑蟹黄、蟹肉，蟹黄和蟹肉分开放。

等螃蟹快挑完时，夏蔓便去取面粉，开始揉面、发酵。

为了这顿蟹黄肉包，昨天夏蔓还杀了一只鸡，剁好了鸡肉，准备用来包包子。

谢自然将挑好的蟹肉和蟹黄放到厨台上，坐在土灶边帮忙烧火。

夏蔓在锅中放入一点猪肉，加入葱姜炒香后再将葱姜捞出来，倒入蟹黄，炒出红油后再加入蟹肉，最后将炒好的蟹黄、蟹肉捞出，和剁烂的鸡肉搅拌在一起，再加入盐、菌菇粉、八角粉以及葱花。

发酵好的面团排气，分成小剂子，擀成大号饺子皮的形状，然后开始包馅，下锅蒸熟。