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第373章 致癌（第2页）

【只要是铁锅，有水分就生绣！一只洗锅干毛巾擦干水分，二是学厨师锅底朝上放置！】

【一看你这个锅没有处理好，这样的锅用火烧得通红通红，再一下放到水里面用钢丝球多擦几遍，再用火把锅烧烫，把油倒锅里多淋几遍，新锅开始肯定有点生锈不用时翻过来】

【表面打磨光洁，手感平滑。炒菜煮肉用一段时间就不生锈了】

【铁锅没有不生锈的。小时候农村家家用的都是大铁锅，所以，每次吃完饭，母亲洗锅后都是用抹布把锅擦干净，把剩饭、馒头盛在碗或者盆子里坐在锅里，靠灶堂里的余火保温，那就是我们的零食，肚子饿】

【的时候，揭开木制锅盖，总有惊喜，热的馒头、土地、玉米等等，这就是我们温馨的小时候。】

【炒完菜后不要用洗洁精，只用钢丝球和温水擦拭干净即可】

【每餐菜做好后，用火把锅中水烧干，不让锅湿就行，与刀用好后用干布擦拭干一个道理】

【很简单我是章丘的，章丘铁锅很有名，你用猪油擦拭几分钟，有水的时候把锅口朝下扣着，就不会有锈了】

【老祖宗传下来的铸铁锅也叫生铁锅虽然易见水氧化生锈但补铁，比钢板冲压锅和不沾锅要强一百倍。铸铁锅铁里面含碳高容易润进油开好了不会沾锅。都是大火烧透拿猪肉皮油润锅】

【只要每天不用洗涤灵洗锅就不会生锈。你把油都洗走了，铁和水就会生成铁锈。】

【锅是要养的，开锅的过程就不说了，我家炒完菜就是正常刷锅，放灶上开火烧半分钟关火，锅的余温就能把水分烘干，然后锅里放几滴油，用纸巾把锅擦一遍就可以了。再炒菜就是先热锅后放油，如果是煎炸就是先热锅后放凉油，油热再倒出，再放凉油，调火控温就可以了。饭店厨师用的炒锅就是几十块钱，都是这个步骤】

【锅的铁也不是好铁，练出来的铁都是用机油淬火的】

【请教：铁锅用久了会发黑，沙纸磨掉也不行。用了还会发黑。抹油也不行。开火就开始发黑。】

【烙饼容易糊。再炒菜还得砂纸蹭。饼铛请人做的，一热也发黑，锅贴也容易糊。听说使用之前没开好，不懂是啥意思】

【洗好的锅，翻个身放起来。一切问题都解决了。'就这么简单的问题。】

【刷完控水，有点余水就把锅倒扣过来放置就不会上锈了，我都是这样做的】

……