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第58章 冰皮月饼（第1页）

为着中秋节的大生意, 正日子前好几天，林稚就开始着手做起月饼。

这时候过中秋吃芙蓉饼、荷叶饼、梅花饼、滴酥鲍螺，也吃类似月饼的一种饼点, 叫“酥饼”。

四两油酥、一两蜂蜜、十六两白面揉成面剂, 印模烤熟，没有馅儿, 味道相当甜软。

但还不是月饼。

林稚穿来十多年，对大宋朝各种节日都能习以为常, 只除了中秋——没有月饼的中秋，那还能叫中秋吗？

从前在慈幼局不方便, 现在有了自己的酒楼，当然要好好做一做。

把从街市上买来的糯米粉、糖粉和牛奶拌在一起, 上锅蒸熟, 擀皮儿，裹上芋泥和豆沙馅, 印上莲花形状的模子，也不用烤, 晾凉就能吃了。

沈小七却等不及晾凉，掰开一块趁热吃了，“香甜可口，好吃！就是有点粘牙。”

阿蓝道：“还没凉，当然粘牙了。”

阿蓝虽然没吃过这一千多年前的冰皮月饼, 但却明白冷藏的重要性——这大概就是厨师的第六感。

沈小七恋恋不舍地放下那块还温热着的冰皮月饼, 许是想到了端午节咸口的肉粽，又问林稚, “阿郎, 这糕饼有没有肉馅儿的？”

林稚惊奇地看着他, 你怎么知道还有云腿月饼、鲜肉月饼？

“当然有，不过不是糯米皮子，是……酥饼那样的皮子。”

“那肯定也很好吃！”沈小七憧憬起来，“酥得掉渣的皮子再加上咸鲜的肉馅，嘿嘿！”

顺着他的话一想，林稚也有点馋了，“那就再做个肉馅的？”

沈小七自是没有说不好的理由：“行！”

阿蓝扑哧一声笑出来，“小郎君真是禁不住撺掇。”

林稚也笑了笑，他这哪里是禁不住撺掇？明明是虚心纳谏才对。

正犹豫该做鲜肉馅儿还是云腿馅儿，忽然一拍脑袋——地窖里不是正好挂着几条火腿？

看他把那条买来没多久的火腿搬出来，阿蓝无奈地摇摇头，“小郎君啊……”