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第25章 岁岁耕田皆辛苦，年年结税少余粮（第2页）

严老头定了定神，拉回正题说道：“说回正事，本朝朝廷规矩向来是三十税一，意思就是田里收三十石粮食，只需要上交一石当税粮。朝廷还是很好的。”

“只是咱们地方衙门总有摊派耗米，再加上里正差役层层克扣，平白多出不少负担，老百姓的日子才过得这般紧巴。”

稻谷就是刚从田里收回来，带着硬壳的谷子，外面有一层黄黄硬硬的谷壳，不能直接煮饭吃。

乡下农户都自己用石碾子碾谷脱壳，把稻谷外面那层硬壳脱掉，里面露出来的米，就是糙米。

颜色偏黄、不白，口感粗，能煮饭。

可足足两斤带壳的稻谷，才能碾出一斤能上交的糙米。

再把糙米表面那层米皮、米糠再打磨掉，才是雪白细腻的精白大米，依旧是两斤糙米才能碾出一斤白米。

也因这般工序差别，市面上粮价分得明明白白：带壳稻谷一斤两文，糙米一斤四文，精白米一斤八文。

按朝廷三十税一的规矩算，严家十亩地收十五石稻谷，只需交五斗糙米的税。

丹青五亩地收十石稻谷，只需要交三斗多些糙米便可。

可架不住地方加收耗米、杂派盘剥，实际要拿的粮食，凭空多了不少。

农户拿稻谷碾糙米交税，本就折耗大半，若是遇上贪心的官差，再无端加码多征些粮米，普通农户根本扛不住，只能勒紧裤腰带苦熬日子。

好在官府也通融，粮税可以折算成现银上交。

庄稼人交完税，手里本就剩不下多少银钱，精白米更是想都不敢想，根本吃不起。

上好的精米要么上交官府，要么卖给城里有钱的大户老爷，农户自己平日里只舍得吃粗糙糙米。

寻常人家能一天吃两顿糙米，每顿能吃个八分饱，都已经算是乡里宽裕的富户了，底层农户向来都是这般无奈熬日子。

严二江接着拨了拨算盘，慢慢说道：“我和你大舅商量好了，把咱们两家收好的上等稻谷，全都卖给了镇上粮铺换成现银。”

“先跟你算清你的账：你五亩地一共收十石稻谷，一石一百六十斤，总共一千六百斤，按一斤两文钱卖出，一共得了三千二百文。”

“按三十税一折算完税银，再扣掉地方耗米杂派，一共要交六百文税钱。”