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锅盔是刚从烤炉里掏出来的,还热乎乎的。
里面一共放了三张,最大的那一张差不多有六寸,另外两只加起来才跟手掌一样大。
不止大小不一样,它们的形状也不同,最大的那张像是一张薄薄的纸,另外两只鼓鼓囊囊的则像是吹饱了气的气球。
表面是那种焦黄焦黄的,还带着一点深褐色的小斑点,像是撒了一把芝麻粒儿,有的地方烤得微微鼓起,能透着光看见里头若隐若现的梅干菜,灯光底下,能看到油汪汪的一层。
“梅干菜是什么菜?”亚历山大向服务员问道。
服务员摇摇头,“我也不知道,这是华国人自制的一种菜,我们也不知道配方。”
烤过的梅干菜带有一股特殊的陈香,是普通的新鲜蔬菜所没有的味道,在晴朗的日子下暴晒过,里面还藏着太阳的余温,在与猪肉末结合的时候,会缓缓地渗出来。
菜香、肉香,混合着面饼烤熟后的麦香,拿起时还能闻到一点猪油渣的焦香和芝麻被靠香的味道,丰富又饱满的滋味可比普通的烤面包香多了。
拿起最大的那一只锅盔,根本不用刀叉去切,轻轻一折就断成了两半。
簌~!
咬下去时,那一声酥响脆得直掉渣!
外层薄得透亮,酥得不行,里头却还是软软糯糯的,嚼两下,梅干菜那种咸鲜中带点回甘的味道就在嘴里爆开了,肉的油脂刚好浸润了干菜的干香,不腻不柴,刚刚好。咸里透着点甜,甜里还带着点肉香,那个酥脆劲儿配上那个馅料的浓郁,简直无法用语言来形容。
和大的锅盔不一样,小的梅干菜锅盔里面装着更多的馅料,所以梅干菜的味道要更加突出。
和梅干菜搭配的有三种蘸料:烧椒酱、西瓜酱、香菇酱。
全是以前从来没在餐厅里见过的蘸料。
撕下一小块锅盔,蘸一下小碟里的西瓜酱,那股清甜的西瓜香仿佛一下把味蕾带回到了夏天,再试着抹一点烧椒酱,微微椒麻的辣味不似普通的辣酱那么直接,油润的香气反而让梅干菜变得更香了,最后再往小锅盔里来一勺香菇酱……
“天啊,亚历山大,这味道简直是太棒了!你觉得呢?”
“说实话,这绝对是我这辈子吃过最独特、最美味的中餐。”
“幸好我们今天来了橄榄树吃饭,要不就错过了。”
“是啊,多亏了我,要不我们怎么会尝到这么好吃的食物。”
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