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我在纽约开中餐馆[年代] 第163节（第1页）

不光是步骤，就连翻面的手法，陈晨也是百分之百地模仿着沈瑶，就怕手法不对会影响到最后的味道。

没想到，最后还是学了个零分。

“不能等烤熟，”沈瑶纠正他说，“等一面烤熟那就晚了。”

乔伊没太明白她的意思，“难道羊肉要烤得半生不熟才行？”

其实陈晨烤得已经很不错了，跟外面那些生意火爆的烧烤店水平不相上下，搭配上沈瑶准备的孜然烧烤料，更是锦上添花。

就是普通的羊肉而已，还能做得多好吃？

“算了，沈，要不你再演示一遍吧，让陈重新学学。”

看了眼手里那剩下半根没吃完的羊肉，再看看一直仰着头，对人吧唧嘴的强尼，露比拿去厨房用清水涮了涮后，取下来喂给了它。

“顺便让大家尝尝，什么才叫正宗的中式烧烤。”

看向旁边被浪费的羊肉串，沈瑶捋起袖子，深吸了一口气：“那我再给你示范一遍，这次一定要看清楚。”

陈晨信誓旦旦道：“好！”

烤肉可不是简单把肉烤熟就行。

重新用抹布把炉子上的灰擦干净，沈瑶又灭掉了几块炭，最后只用扇子把剩下的那块炭扇得更旺了一些。

不需要任何提前处理，沈瑶直接就拿起一把羊肉串放在了炉子上，然后稍稍在表面撒了一点食盐。

滋滋……滋滋~

很快，羊肉表面爆起了一朵朵的油花，等到烤出的油一滴滴的落在炭上时，再翻过面去烧烤另外一面，肉色已经变成了粉白色，边缘部分还有一些微微地焦黄，拿起一半和另外一半相互轻拍，让分泌出来羊油洒在彼此的表面，下面的炭火也发出了更剧烈的声响。

高温逼出了羊肉特有的香味，一点膻味没有，只剩下完全的鲜，甚至还能闻到一丝若有若无的奶香。

再次听到油滴在炭火上的声音，这次沈瑶才拿起一些辣椒面，像天女散花一样均匀的洒在那一面，换了一面后又用同样的手法撒了一些磨碎的孜然。

孜然的香味是霸道的，第一时间要比辣椒更加浓郁，等到辣椒吸满了油才会用呛鼻的香气盖过它的辛香。

同样是用炭火烤肉，沈瑶在烧烤的过程中基本没有什么浓烟，只有一股又一股的香气。