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一个清脆的声音从人群里传来。
南酥循声望去,只见陈亦心正站在不远处的一张桌子旁,冲她们热情地招手。
她身边坐着刘佳,也笑眯眯地朝这边挥手。
南酥笑了笑,拉着陆芸走了过去。
“嫂子,你们来得正好!”陈亦心往旁边挪了挪,给两人腾出位置,“我们这儿正缺人手呢!快来帮忙!”
南酥和陆芸在陈亦心和刘佳中间坐下。
桌上已经摆好了面团和馅料,旁边还放着几根擀面杖。
刘佳正在擀皮,动作娴熟,小擀面杖在她手里飞快地转动,一张张圆溜溜、中间厚边缘薄的饺子皮便像变魔术似的飞出来。
陈亦心负责包,只见她拿起一张皮,舀一勺馅,手指翻飞,一个肚子圆滚滚、褶子均匀好看的饺子便成了。
陆芸看得眼睛都直了:“刘嫂子,你这擀皮的速度也太快了!”
刘佳哈哈一笑:“熟能生巧嘛!我从小就帮我娘擀皮,擀了二十多年,不快才怪呢。”她嘴上说着,手上一点没慢,又一张皮飞了出来。
陈亦心包饺子的手法也极利落,一边包一边笑着说:“别光看着,都动手啊!今天可是按人头分的馅料,咱们这桌要是包不完,晚上可没饺子吃!”
南酥和陆芸对视一眼,赶紧洗了手,加入到包饺子的行列中。
南酥拿起一张饺子皮,舀了一勺馅,努力回忆着以前在家看母亲包饺子的手法,笨拙地把面皮对折,捏边。
她捏得很认真,可捏出来的饺子歪歪扭扭,肚子瘪瘪的,躺在盖帘上,像一条被拍扁了的鱼。
陆芸手巧,包的就很好看,一个个饱满的像元宝。
南酥看着自己的“杰作”,都有些不好意思了。
陈亦心探头一看,忍不住“噗嗤”笑出声来。但她马上收敛了笑容,很认真地指点了几个要领:“嫂子,你这个边捏得太松了,下锅一煮准散。得这样,用点劲儿,捏紧了。还有这褶子,不用太多,七八个就够了,关键是收口要捏死。还有,你这个馅放太多了,包不住。少放点,对,这样就好多了。”
刘佳也在旁边插嘴:“没事没事,谁还没个第一次啊!我刚学的时候,包出来的饺子比我娘的鞋底子还难看呢!多包几个就会了!”
南酥被她说得笑了起来。按照陈亦心的指点,重新拿起饺子皮,这一次明显进步了不少。