有鱼小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第631章 饼泡进去就没灵魂（第1页）

“噢——”楚西南一拍脑门，“原来是这么个不翻啊！”

苗侃用铲子一挑，薄饼轻轻揭起，码在盘子里。

一勺接一勺，转眼盘子堆成了小山。

楚西南瞅着那堆薄饼，有点犯嘀咕：“这饼……是不是太素了？不撒点调料吃？”

“不是吃的。”苗侃头也不抬。

“嗯？那干嘛用的？”

“你听过‘不翻汤’没？”

楚西南摇头：“没。”

“洛阳的老味道，一百多年了。”

苗侃一边说，一边拿大碗，碗底撒点虾皮、一小撮紫菜、一点白胡椒粉。

接着烧水，水一滚，先把泡软的粉丝、木耳、金针菇扔进去。

等它们刚软，再丢进豆皮和豆泡。

捞的时候也有讲究——先捞豆皮，再捞菌菇，豆泡最后，还得轻轻挤一挤水。

等所有料控干了，才往碗里码。

最后，才把粉条铺底。

锅里再下鸭血块和胡萝卜捏的小丸子，煮熟了，挨个分进碗里。

然后，每碗放两张刚出锅的不翻饼。

最后一道：一勺滚烫浓稠的猪骨汤，哗啦淋上去。

顿时，香气炸了——不是那种浓到齁人的香，是清亮亮的、带着豆香和肉香的鲜，钻进鼻子，直冲天灵盖。

“这就是不翻汤。”苗侃端起一碗，准备开吃。