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第513章 够你爹吃撑喽（第1页）
苗侃却只说：“谁讲不卖了？”
“从现在起，咱们开始卖面。”
厨师好奇地问：“做什么面？”
“秦淮八绝里的熏鱼银丝面。”
这道面的讲究，在于面条本身。
面粉得配上食用碱，再搅进蛋清，揉成絮状，再拿机器压。
“双层两次，单层三次。”苗侃一边说着，一边让帮工打开压面机。
“单层过滚的时候记得撒干粉，不然容易粘。”
“再用细刀口反复碾压，切出五十厘米长的生面丝。”
……
压出来的面洁白如霜。
每一根都细得透亮，均匀挺括，又有嚼劲，装进袋子时像一束束银线泛着微光。
徐若明盯着看了好一会儿，嘀咕一句：“跟龙须面似的。”
但比龙须面更细、更白、更有弹性。
“行了，准备材料吧。”苗侃发话。
帮厨马上去取熏鱼卤汁和熬好的老汤。
一条熏鱼，一把银丝面，再来点白胡椒粉，一小块猪油。
这些就够了。
“架两口锅。”
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