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第490章 四种辣椒一起用？（第1页）
不会煮完一夹就烂，也不会吃进嘴里黏糊糊没口感。
根根分明，咬一口弹牙得很。
泡透的粉煮起来快，水开下锅，十分钟就能捞。
“牛肉、西红柿、芹菜、辣椒、葱段、花椒……”
苗侃一边念叨，一边让人准备材料。
助手搬来几颗又大又红的番茄，表面挂着露珠，亮晶晶的。
一股酸中带甜的果香扑鼻而来，看着就想啃一口。
他把番茄搁在案板边上，点燃灶火。
“做这道炒粉，番茄不能直接扔锅里。”
“为啥？一是水分太多，稀释酱汁；二是生番茄一下去，粉容易变坨。”
得先把番茄做成酱才行。
“做番茄酱不难。”
他转头指挥厨房的伙计：“先上蒸笼蒸五分钟，拿出来晾凉。”
“皮和蒂去掉，果肉剁成细末。”
“热锅倒一勺油，下洋葱碎、蒜末爆香。”
“香味出来以后，把渣子捞走。”
“只留这锅香油，把番茄碎倒进去。”
通红的果肉一进锅，立马“滋啦”一声爆出汁水。
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