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第463章 庖丁解牛,不外如是!(第1页)

“开膛!”

张屠夫的声音带着一丝不易察觉的兴奋。

这才是看真功夫的时候。

他操起一把厚背砍刀,先在猪肚子上方比划了一下,然后手起刀落。

“刺啦——”一声,锋利的刀刃沿着猪腹中线稳稳划下,动作流畅得如同裁纸。

粉白的猪皮应声而开,露出里面热气腾腾,颜色鲜亮的内脏。

暗红饱满的肝,粉嫩缠绕的肠子,微微颤动的胃囊,还有那颗包裹在厚厚板油里。

“嚯!这膘!厚得能当鞋底子!”

林大生不知何时凑近了,叼着旱烟袋,眯着眼打量着那层一指多厚,雪白晶莹的板油,忍不住啧啧赞叹。

这年头,油水可比肉还金贵。

张屠夫嘿嘿一笑,满是老茧的手探进去,小心翼翼地将热气腾腾的内脏一样样取出,分门别类地放进旁边准备好的大盆里。

心肝肺是上等好货,肠肚等下货也要仔细清洗,一点都不能浪费。

当最后取出那副完整,还带着体温的猪下水时,旁边几个负责清洗的妇女立刻围上来,手脚麻利地接过去,蹲到一边的水桶旁开始翻洗。

她们的手指冻得通红,却毫不在意,脸上洋溢着满足的笑容。

“下一头!”

张屠夫直起腰,活动了一下有些发酸的肩膀,大声招呼。

场院里一片热火朝天。

三口大锅的水始终保持着沸腾。

褪好毛的白条猪被抬到案板上,张屠夫开始卸肉分块。

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