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第1630章 一品锅（第3页）

一品锅类似火锅，是徽州山区有钱人冬季最爱的美食。而且关键是好彩头啊！在这样的日子最是应景不过。

虽然赵相公现在才是三品，但大学士加官进爵是很快的。用不了多久就能官居一品了。

而且这一品锅要比火锅上台面多了。

只见穿戴干净利索的仆人们先在桌上搁下铁架，然后两两合力，为每桌端上一只两耳大铜锅，稳稳坐在铁架上。

每口铜锅口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌。锅内香气四溢的滚汤中，各色食材分铺成若干层。最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，这叫做‘垫锅’。

垫锅之上一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐、一层肉圆、一层皮蛋饺……一种菜一个花样是一层。因为官有九品，所以只有能摆出九层来，才能真正称为‘一品锅’！

赵家的一品锅自然是摆足了九品。由最老道的徽菜师傅，将九品食材依次铺好后，先用猛火烧滚，再用温火慢炖三四小时。并不时用大勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。

所以别看只是一锅菜，却已经烹制整整一个下午了。这才能为宾客们端上一锅油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，色香味完美的一品锅！

宾客们就着美酒大快朵颐，纷纷交口称赞曰：“赵阁老家的筵席，果然从不让人失望……”

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把个老爷子和赵昊听得，是既高兴又有些酸溜溜。

爷俩同时心说：

‘原先都是说赵会长家的……’

‘原先都是说赵公子家的……’

现在爷俩忙活来忙活去，终于把自己忙活成‘赵阁老他爹’和‘赵阁老公子’了……

矫情归矫情，自然还是高兴居多的。

赵立本看着被轮番劝酒的儿子，不禁满心的感慨。