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第308章（第2页）

乳鸽汤、甲鱼汤、香菇炖小鸡……全都是在经过处理之后，放进汤盆里，然后放入层层叠叠的蒸笼里，开大火直接蒸，直到火候到了，就可以取下了。

流水席上用的蒸笼，全都是大蒸笼。蒸笼底下的火，也不是一般厨房里的火。

为了做好这次的流水席，傅咏菡和纪修朗一起，事先和商场方面协调了许多次，好不容易才确定了地方，用红砖新搭了好一个土灶出来。

这个灶，还是傅咏菡亲自将砖块一块块垒上去的。

将灶搭好之后，傅咏菡先是往里扔了不少烧到一半的蜂窝煤，再往上堆了一层煤炭，然后才是上好的木材。

在开蒸之后，时不时的还要盯住火势。火势一旦有弱下来的迹象，就要往里添新木柴。整个过程要添好几次柴，稍微疏忽了火势影响了蒸菜的火候，所有蒸笼里的菜可就全毁了。

当然，到时候蒸出来的菜不是不能吃，只是却不再可能达到傅咏菡的高标准要求而已。

做好一切准备的灶上先摆一口大铁锅，锅里装了大半锅的水，然后才是架蒸笼。蒸笼很大，是傅咏菡好不容易才买来的。制作蒸笼的材料都是新竹，还带着让人无法忽视的竹香，让蒸出来的菜品都多了一份清香。

层层叠叠的蒸笼堆在大铁锅上头，足有十几层。看起来颇有几分壮观。

每一层蒸笼里都装了至少十几个汤碗。

这么多的蒸笼，全部用上之后蒸出来的菜，也就只够应付咏记食府店里一顿流水席所用的。

第二天的流水席，还得重新蒸才可以，而且是头一天晚上就得开始蒸。

咏记食府这里连摆七天的流水席，在这期间，厨房的人没有一个能有清闲的时候。

第三百五十一章 崛起

在土灶旁边，纪修朗还让人特地安装了一个抽气机，可以将灶底煤炭和木材烧出来的烟气带走，也能将蒸笼里不断升腾的蒸汽带走，保证商场里的空气清新。

肉菜的上桌，也就代表着装满了菜的蒸笼被一层层的取下。

取蒸笼的过程，自然是傅咏菡亲自带人做的。