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第209章 不能接席的原因，花花轿子众人抬（第1页）

王磊是个非常好的师父，他教导徒弟从来没有藏私，只是如果技艺没达标，不让他们去做。

就像叶知秋现在刀工雕刻不够，所以教导完做烧鸡后，就任由这只鸡在灶上卤制，他开始教导起叶知秋如何雕刻摆盘。

安排了叶知秋练习把胡萝卜雕刻龙，王磊认真地问道：“小徒儿，你知道为什么没有出师的人，是不允许去接正式宴席吗？”

叶知秋还真不知道，他觉得应该是老传统规矩吧？所以他一边小心雕刻，一边回道：“师父，是不是因为没有出师，证明菜品还不到火候，担心会砸了师门招牌？”

王磊看着被叶知秋用重手，坏了一片龙鳞的龙身，他连忙喊停下来。

叶知秋有点迷糊，因为平时他练习也出错，但师父都等他完成以后，才会给他讲解各种不对的地方。

王磊指着坏掉的那片龙鳞严肃地说：“这就是原因！不管是婚宴，还是满月宴，甚至是生日宴，都需要按照各种摆盘，放各种各样的雕件。

比如明天的婚宴，就是龙凤呈祥的各种雕件摆盘。虽然很多主家不讲究这个，但要是碰上一个讲究的主家，不管你菜做得多好，这个席都是砸掉的席。

所以咱们这一门的师承，虽然不遵守老传统的规矩，但没有达到出师的标准，还是不要接正式宴席。

除非主家说了，新时代新做法，不遵循传统的风格，那你才能接这个活。”

叶知秋真的傻眼了，他一直以来都以为，就是把菜品安排好就行。难怪师父列出的配菜，加了白面和萝卜芋头，甚至还有一个大南瓜！

当时他挠破脑袋，都搞不懂芋头和南瓜拿来干嘛，原来是摆盘的摆件啊！

“师父，原来是这个原因啊！我还以为是我厨艺不到家，所以不让我接正式宴席呢！原来是我刀工不到家，懂的东西不够多！”

王磊哈哈笑着解释道：“刀工最费时间去练习了，你大河师兄也没达到出师的标准。其实这种婚宴里面，出品的菜味道反而会降低要求。

因为是这么多桌的菜，反而因为这个，不会像在饭庄里面那么挑剔。像你和你师兄，你们会做的婚宴菜，那是都没有问题的了。