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第113章（第1页）
第一料“主角”，酸菜是必不可少的。
油脂丰富的五花肉配着酸菜吃才最??过瘾，五花肉和酸菜在??唇齿间碰撞出丰富的汁水，同样的搭配在??后世亦常出现于烤肉中。
另一料“灵魂”则是锅中加入的高汤。
做法是用大骨、肘子、鸡肉等煨炖。炖出来奶白的汤汁，盈香扑鼻，不膻不腻，才是“浑汤”。
乔琬前世看介绍浑锅的文章，具体的已经不大记得了，只??记得一句“热气腾腾的浑锅彰显着山海关人的古道热肠，也连接着关内关外。”觉得很??形象，所以记到??现在??。
因为一句“山海关浑锅特别之处在??于其??容器必是紫铜制双耳火锅”，故乔琬专为浑锅打造了紫铜制双耳锅。
中间燃以木炭，锅面汤汁沸沸腾腾，锅底火焰直冒，红红火火，一道正宗山海关浑锅才算成型。
老鸡汤、五花肉、腌酸菜、冻豆腐......浑锅是极包容的火锅，任何喜欢的菜都??可以放进去涮煮。人们因团圆而聚在??一块吃着，白肉肥腴，酸菜解腻，丸子嫩滑，海鲜提味，冻豆腐吸油爽口。
山海之间百味在??此一锅中亦“团圆”。
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黄郸今日与两位侍郎及几位副手们外出处理公务，地点恰好就在??北市附近。待解决完所有事情，也快到??用午膳时间了。
他一向自诩是个??体谅下属的好上??峰，何况便是他自个??，也不想回衙门去吃公厨的大锅饭。
毕竟公厨做出来的饭怎么说呢，嗯...若是某一年上??头拨的经费足够，那便还能入口，但今年么......公厨的庖厨们个??个??手艺都??还不错，只??是巧妇难为无米之炊啊！
他索性提议：“此处离黄记不愿，便去那吃吧。”
果不其??然，其??余人都??很??高兴。
他记得这家黄记是总店，生意一向好，故也是存了让下属们称赞的心思。
毕竟上??一次在??宫宴上??丢脸的事情他可还记得，心里仍有些郁闷。
