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第58章（第1页）

但只凭这些年的动作就能看出，这位陛下??的性??子绝不止温润。

第34章 关东煮

福袋之于乔琬,她认为就该在关东煮里呆着。

与钵钵鸡相比，都是串串，一个是热腾腾的清味锅,一个是冷吃辣锅。

这种日式汤底做法非常简单,要用到干贝、干香菇、鲣鱼干。

提前一天将干贝和香菇泡水过夜，第二天取出其中香菇和干贝不要??。

鲣鱼干煮水晾凉,同样捞出渣渣不要??。

而后将??两??种汤水混合起来,再按口味加清酱和盐调味即可??。

鲣鱼干其实??就是章鱼小丸子上撒的木鱼花,为了找这种鱼，乔琬跑遍了东西二市,才在一间南方人开的铺子的角落里找到了一小堆晒干的鲣鱼。

并??且对方说,这玩意儿吃的人不多，后面还会不会费劲巴拉再运来都难说。

乔琬忙将??剩下的都包圆了。

其实??选择保存老??汤才更能维系关东煮那股独特的风味。

老??汤便是将??前一天煮过食材的汤底保存下来, 第二天继续加热,水分蒸发??了就再添些水进去。

精心保存下来的老??汤融合了各种食材的精华,越煮越香醇。

但乔琬一直很怀疑这么做存在的食品安全问题,以至于她不敢尝试。

外表朴素的关东煮,灵魂在于萝卜煮了一天的清甜,丸子加了鸡软骨的脆弹，还有鸡蛋煮到破开后,蛋黄几乎化在汤里的的香糯。

鱼蛋腍滑，年糕煮久后又韧又糯。兰花干吸饱了汤汁，一口咬下去淌汁的满足，福袋里未知馅料所带来的惊喜...

乔琬一直对于牛筋丸蠢蠢欲动。

和牛肉丸一样,都需要??手??动反复捶打牛肉,直至牛肉打出黏连胶质，因为没有去筋,口感??比普通牛肉丸要??更扎实??筋道，弹得能当乒乓球。