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第54章（第1页）

她准备的一大坛子，两天就能见??底。

又或许是接近夏天的尾巴了，太阳愈发毒辣，这时候吃点酸辣的反而??开胃。

故乔琬就想起了一道虽然??小??众，但风味十分独特的锅子——糟粕醋。

因海岛地域特性，这等美食知道的人并不??多，是用酒糟发酵的酸醋和辣椒熬成，独特的酸辣味火锅刺激着年轻的味蕾，令人食欲大增，深深俘获了西北、西南一带来的学子的心。

就连出身岭南，向来对辣口敬而??远之的柳廷杰，也破戒了。

吕穆笑他：“怎得??不??说??上火了？”

柳廷杰斜好友一眼，强词夺理道：“一没炒、二??没炸，如此清淡地烹饪方式，怎会上火。”

糟粕醋是特别的“健康”，难得??的不??用炒、不??用油的锅底。涮菜以海鲜为主，各种鱼虾蟹贝、海带蛏子...

特别是海菜，很多监生们来了之后都会每人单点一盘，否则不??够吃，说??脆生生的，最是清爽。

当然??，为了监生们的荷包着想，乔琬会建议他们辅以平价百搭的木耳、韭菜、豆芽等素菜，其实涮在汤底里也毫不??逊色。

新鲜的带子浸饱了酸辣的汤汁，肥美异常，鲍鱼煮过则是非常有嚼劲的那种，咬下??去还会微微爆汁。

最新发现是，除了辣锅，鸭肠尤其适合涮在糟粕醋锅底里。此时的鸭肠保留了脆的口感，滤掉了本??身的腥膻，融合了醋的酸香、谷物的米香、辣椒椒香，再??蘸一蘸专为糟粕醋锅底特调的蒜蓉酱...妙不??可言。

吃完后打个饱嗝，全身都在冒汗，却异常舒畅。

再??喝上一碗清甜解暑的绿豆沙，结束这场征战。

这样鲜香酸辣的味道，如不??是在这种街边小??店，定??会被一些酸腐士子抨一句上不??得??台面，但乔琬这里只??是个连雅间也没有的小??店，甚至在几个月前，这儿才是个露天摊，大家只??要吃得??畅快、高兴，就够了。

只??是规模再??小??，这样爆火的生意，又持续了几个月，总会惹来同行的注意。