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第225章（第1页）

后??来??用木板隔成了两间，药罗葛让原店主清洗了一番，但沈渺这边里头也??还有残留的肉腥味。沈渺当时打扫了好t??几遍，又??让泥瓦匠重新??粉刷了墙面，地??面也??铺了水磨地??砖，这才渐渐像样起来??。

虽然是租的，沈渺还是铺了砖。她的快食店离衙门很近，所以她不想弄得太粗陋了，等下??小吏们逛着逛着发现??每天吃的团膳是从这么个脏兮兮的灶房里做出来??的，指定不高兴了。

她就是要弄得整洁、漂亮又??香喷喷的，让人??家路过看了都直点头，挑不出毛病最好。做家常小菜，尤需用心、精细，这便是留得住客户的关键。若因做简单的菜轻忽了这些，便很容易被取代。

沈渺也??问过蔡瓦匠了，说日后??若不续租也??无妨，这地??砖还能撬起带走。此??时的砖大多是石砖夯土而成的，并没有后??世贴的瓷砖那么易碎难撬。

一进铺子，窄小的门脸里就摆了三??张小桌，和沈记一样，有半墙柜台分隔了前铺和灶房，因此??这半间铺子有一大半都用来??做灶房了。

新??砌好的灶台也??是和沈记一样的连台灶，灶眼特别大，专门用来??放大铁锅，连着两个水灶。可以说这里的灶房算是缩小版的沈记灶房。

沈渺进去便满意地??点点头，开始把带来??的锅碗瓢盆、蔬菜瓜果、米粮调料都分门别类放好。

之后??又??跑了一趟，运来??了柴火。

几人??马不停蹄地??忙活了半日才好。

一切准备就绪，沈渺便站旁边专看丁五石烧大锅菜。

腊肠、芋子和一起先蒸起来??，米饭用刷过油的砂锅来??煮。接着再处理今日的炒菜。

韭菜煎芋艿这道菜最重要的部分便是韭菜不能炒太久，不然老了不好吃，也??没有韭菜的香气。所以等芋艿蒸好再来??处理韭菜。

蒸好的芋艿单独拿出来??，不用蒸得太烂便切成片，在??锅里用锅铲捣碎，此??时要记得保留些颗粒，不要捣成糊糊。

之后??开油锅翻炒，加一些辣的茱萸和酱姜、盐、酱油和孜然，炒到干爽，就可以抽柴火转小火，慢慢煎芋艿，煎至略带一丝焦香。

趁这个间隙顺手便将韭菜、胡荽一起切成短短小小的碎段。

“快刀切，不要切得砧板上满是汁子，汁子全切出来??了，韭菜一会儿便不好吃了。”沈渺站在??旁边提醒道。丁五石已??经紧张得额头都冒汗了，切好后??连忙用脖子上的帕子擦了擦。

这时候锅里的芋艿煎得正好，把韭菜和胡荽一起倒进去。

翻炒均匀后??便可以关火了。