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第191章（第1页）

六个菜，除了红烧排骨、梅菜扣肉，其他都??是快手菜。

梅菜扣肉昨日已提前备好，只差上??锅蒸。所以，沈渺选择先做费时间的??红烧排骨。先将排骨剁成大小均匀的??小段，用“三板斧”洗血水、祛味，之后直接起油锅，等油烧得滚烫，微微冒烟之际，将排骨一股脑儿倒进锅里??。

她在“刺啦” 、“刺啦”的??声响中不断用锅铲快速翻炒，把排骨煎得两??面金黄、表皮微微焦香，就可以取来葱姜蒜，切成大块，丢进锅中，与排骨一同??煸炒了。等炒出葱姜蒜的??香味后，再??往里??头加入八角、桂皮、香叶等香料，淋上??酒，倒酱油上??色，继续翻炒，让每一块排骨都??在翻滚的??同??时裹满酱汁。

这时候就已经很香了。

最后加上??一瓢没过排骨的??水，盖上??锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。这一炖约莫要半个时辰，直至肉质软烂，汤汁浓郁。

等排骨的??时候，沈渺同??t??时起两??个锅，一个垒起蒸笼蒸锅蒸扣肉、馒头和杂粮饭。另一个炒宫保鸡丁。先取鸡肉切成骰子大小丁状。将葱姜蒜多切一些，提前备好。

再??抓一把花生米小火慢炸至酥脆，捞出备用的??时候，迅速在碗里??调个料汁，用醋、酱油、糖、黄酒、淀粉，再??添半碗清水，搅匀就成了。

热锅凉油，开始放入鸡丁、胡萝卜丁等煸炒。一直炒至鸡丁变色，拨到锅边，再??下葱姜蒜末，炒出香味。马上??倒入料汁，大火烧开，汤汁浓稠，最后放入炸好的??花生米，翻拌均匀，这菜就好了。

浓郁的??酱汁裹满鸡丁，花生米又酥又脆，这道??菜下饭一绝，酸甜辣都??涵盖了。

接着做素炒冬瓜片和醋溜白??菜，用两??个锅错开几分钟时间各下葱姜蒜爆香，再??大火翻炒，加上??切菜备菜的??时间，也不过一刻钟便完成了。

冬日烤火吃肉很容易上??火，正好吃着两??道??清爽的??素菜降降火、调理肠胃。

蒜末芜菁也是一样，去皮，切成薄片，蒜末爆香后，加入辛辣的??茱萸和酱姜煸炒出香味，再??加酱油、盐等调料，做出来香香辣辣的??，冻过的??芜菁吃起来还会带上??甜味，闻着甚至比肉还要香，也是下饭利器。

三道??素菜都??是简单又很快的??，没什么可说的??。这样做下来，全部炒菜炒完，排骨、扣肉和主食也就好了。

沈渺将那六道??做好的??菜，用大盆一一盛好，而后使足力气，便将盆依次稳稳抬上??小餐车。接着，她俯身将餐车下头的??炉子点着，再??盖一床棉被保温。

一切妥当后，便把从古家买来的??那头二手乖驴牵出来。

驴和车不同??，二手车越用越贬值，但养得好的??二手驴可比新??驴子更值当。就像这头驴，它是真的??乖，不说与其他人家比，就跟九哥儿那个一日噼哩噗噜拉十五斤驴粪的??驴相??比，都??乖得多了。

想到这里??，沈渺笑着从兜里??掏出一小把豆子，在驴眼前晃了晃，那驴鼻子一吸一吸，立刻凑上??前来，三两??下就把她手里??的??豆子吃了个干净，还亲昵地蹭了蹭沈渺的??手。