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第36章（第1页）

“好好好，不愧是??沈娘子，思虑得??好生周全！”

谢祁不满地屈起手指，弹了一下??砚书的头，才对沈渺笑道：“春在溪头荠菜花，的确正当时??，那便全凭沈娘子吩咐了。”

“那九哥儿请稍坐，一会儿就好。”

沈渺进去取了一大把荠菜，转身进了灶房，先去另一头的廊子下看一眼炉子，让济哥儿扇风助火，再加些柴火来，火候不够，一会儿烤出来的色泽便会寡淡，那便不好了。

“济哥儿，那这??窑炉就劳你守着了，你记着火势维持成如今这??样子就好，千万便叫火小了，否则夹了生，这??一炉便全毁了。你记得??，跟在家??里??一样。”

“阿姊放心??。”济哥儿点点头，盯着那炉火眼睛都不眨一下??。

之后转到门边，撸了一把湘姐儿的脑袋，才又进去。取过谢家??案板上搁着的菜刀来，在手里??掂了掂，又小心??地摸了摸开刃，不由在心里感慨：真是把好刀啊，这??钢材似乎比她八十文买得好上不少呢。

那方厨子竟也又踱步进来了，瞧见沈渺在端详那把刀，便傲然道：“这??把刀可是??名家??手作，瞧见那刀面的锤纹了么？要二两银子一把呢！”

沈渺咂舌：果然是??有钱人家??才用得??起的刀啊！

不过也值得??，沈渺将刀在手中挑了个花儿，重量适中，这??刀很??不错。

她将荠菜洗净，手随意一码便齐了，抬手便笃笃地切。

春日??万物复苏，正是??吃荠菜的时??候。荠菜被宋人称为“报春菜”，严冬一过，荠菜便会顶破田间地头的残雪，露出新绿来。三四月间长??成，四月底五月采摘，而今正是??最嫩的时??候。

此时??的荠菜爽爽清清，茎珠白叶碧翠，水嫩得??盈盈欲滴，吃时??令菜的好处便在于??食材本身鲜美??，做菜之人只要不出错，定然也能品味到这??菜蔬本身所具有的食趣。

尤其荠菜清爽，春卷皮要用油炸，做什么菜都讲究过犹不及，皮酥里??嫩，里??外互补是??最好的。

一大把菜切下??来极快。沈渺习惯了快刀，这??把刀又使着比她原来的顺手，几乎眨眼间便将荠菜切碎成了碎丁，而且每一块碎菜丁大小大致均匀，因为切得??快、利落，案板上甚至没??留下??多少汁子，一下??便将荠菜最鲜美??的滋味仍旧保留住了。

沈渺一向珍惜每一样食材，荠菜的甘在汁里??，若是??切得??拖拖沓沓、洋洋洒洒，满案板都是??菜汤菜汁，便糟蹋这??样的好菜了，没??了甘味的荠菜包进去一炸就老了，还发苦，吃起来准塞牙。

因此一定要用快刀来切，她倒不是??故意在人前卖弄。

但??此时??，正在旁假装继续做活的方厨子也一直悄然用眼角余光在观摩着，见到沈渺这??样厉害的刀工，方才初见她的轻蔑与不甘才褪去了不少。