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第309章（第1页）

不，她觉得她能看见！

油底沉浆，就是要红薯块炸制最完美的火候的时候，下面的糖浆也同步熬成最完美的状态。

就是现在！

陈苒忍不住憋了一口气，刚刚还在轻柔搅动红薯块的锅铲，猛地往下一翻！

瞬间，红薯块被这一番搅动带得往锅底一个猛子扎下去。只能隔着油锅，模模糊糊地看个大概。

是的，就算是到了最后一步，这操作仍然全屏厨师的手感和经验！

一边的王钊山连大气都不敢喘，可他却看见，陈苒的脸上露出了笑容。

锅铲末端，微微有点阻力了。那一点点阻力非常微弱，可是却从锅铲一直传导到她的手里。

那是油底的糖浆在欢呼，在告诉她，在开心地说自己已经到了合适的温度，在准备好合身扑上，和红薯融为一体。

可以了！

陈苒一把拎起铁锅，迅速把油完全倒出到准备好的容器里，锅铲最后在锅里飞快翻了两下，把已经完美裹好糖浆的拔丝红薯倒在了盘子里。

她这才看见旁边的王钊山，奇道：“王叔，你也来了啊？”

王钊山还真没想到，自己这么大个人在旁边晃悠了半天，她居然现在才看见。

不过，现在不是说这件事的时候。

评价一道拔丝菜，可以从各个方面来评价，不过最为普适也最为直观的标准只有一个。

那就是拔丝。

他小心翼翼地拿起筷子，夹起一块金红色的漂亮红薯。

色、香，都是绝品。

这块金红色的拔丝红薯表面的糖液，像是上好的琉璃一样剔透。

王钊山用力一拉！

一般来说，拔丝菜小心翼翼地拔，糖丝才会更长更精致。这样猛地一拉，糖丝很容易就从中间断开。

他这样的动作，也是想试试看这样的油底沉浆的技法，跟普通做法的拔丝红薯，到底有多大区别。

但是……糖丝完全没断！

王钊山又开始习惯性地屏住呼吸了，他夹着这块红薯，缓慢地往小棚子边上走。走出去有四五米的时候，这糖丝仍然没断！

在场的每个人都激动不已，舒建民快速跑过去帘子掀起来，看着王钊山举着那一块拔丝红薯，倒退着往院门外走。